viernes, 28 de febrero de 2014

Natillas Oreo (receta reinventada)


Hola!

Muy buenas cocinillas... bueno, buenooooo, hoy les traigo una opción muy dulce y sin decir que es perfecta para todos aquellos amantes de las galletas "OREO" como yo, jejejejeje. La verdad que estas galletas son sin duda alguna, unas de las más consentidas de la familia, porque a mi peque le vuelven loco, ;)
La propuesta en esta ocasión es una receta de natillas de una marca muy conocida que las encuentran en todos los supermercados, pero debo decirles algo muy importante, en lo personal no suelo comprar este tipo de repostería, cuando lo hago siempre hago la prueba tal cual las indicaciones del fabricante y como en al mayoría de las ocasiones no me convencen (es cuestión de gustos). Así que les comparto la receta reinventada a mi manera, sólo les diré que quedan mega increíbles, yumiiii!!!

Venga, a por ellas...



                                                 
                                                 

Ingredientes:

* 1 caja para natillas "oreo" de royal (sólo necesitamos 1 sobre)
* 550 ml de leche entera
* 200 ml de leche evaporada
* 120 gr de leche condensada 
* 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
* 4 galletas oreo original
* 1 puñado de mini galletas oreo


Proceso.
La caja contiene dos sobres, yo les estoy dando los ingredientes para un sobre, si hacen los 2, sólo tienen que doblar las cantidades. Dicho esto, vamos con la elaboración y para ello ponemos en un cazo 300 ml de leche entera y toda la leche evaporada, la leche condensada. Se pone al fuego y se lleva a ebullición, en un cuenco se echa el resto de la leche 250 ml y se vacía el contenido del sobre de natillas y la fécula de maíz, remover hasta disolver por completo. A continuación, se vacía la mezcla de las natillas a la leche hirviendo y no dejar de remover, volver a llevar a ebullición y cocinar 1 minuto a fuego medio-bajo (tal cual indicaciones del fabricante). Ahora bien, en la caja pone que de cada sobre salen 5 raciones, pero en lo personal no me gustan las natillas tan pequeñas, así que a mi manera salen 4, jejejejeje (hacerlo al gusto). Se colocan las galletas enteras grandes en cada cuenco para las natillas, luego se reparte la mezcla en los cuencos (aquí la galleta sube, tranquis que está todo controlado). Inmediatamente hay que cubrir con film para evitar que se forme una especie de nata en la parte superior, pero debe hacer contacto con la mezcla, que de lo contrario se formará aún con el film.
                                               

Dejamos templar y luego llevamos a la nevera por unas 4 horas. Una vez refrigeradas, retiramos el film y con la ayuda de una cuchara sumergimos hasta el fondo la galleta y removemos la natilla para que tenga una apariencia más apetecible, a continuación añadimos mini galletas oreo troceadas, tanto como les apetezca. Servir de inmediato!  
                                                 
Y aquí están, Natillas Oreo... el contraste de la galleta remojada con la natilla y el crocante de las que se añaden en último momento, simplemente una delicia! Un punto a favor, es que este tipo de repostería siempre pueden sacarnos de un apuro, y si le ponemos nuestro toque personal, hasta parece que nos hemos tirado horas preparando natillas caseras, jejejejeje. 

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jueves, 27 de febrero de 2014

Alubias estofadas


Hola!

Muy buenas cocinillas (chefcitas)... hoy les traigo una receta de esas, de las que comes en repetidas ocasiones pero nunca habías hecho y ya era hora, así que me pongo las pilas y "de perdidos al río", jejejeje. Además que con estos temporales de frío crudo, apetece bastante darle calor al cuerpo y les aseguro que es una idea estupenda disfrutar de un plato tan completo como este.
En mi tierra hacemos un platillo que no es lo mismo, pero se parece bastante (con frijoles, que son las alubias y carne con hueso, lleva sofrito y más nada)... la llamamos gallina pinta y está buenísima, así que las alubias estofadas me encantan! 


Sin más preámbulos... a por la receta!




                                                

      

Ingredientes:

* 350 gr de alubias
* 1 morcilla
* 1 chorizo
* Un trozo de panceta curada
* 500 gr de falda con hueso
* 1 cebolla mediana
* sal al gusto
* 1 cucharadita de pimentón picante ahumado 
* 2 dientes de ajo
* Aceite de oliva (cantidad la necesaria)


Proceso.
Primero hay que lavar bien las alubias y dejarlas en remojo durante toda la noche (12 hrs). El día de la elaboración, se pone la olla con las alubias y agua (2 dedos por encima de las alubias). Llevamos a ebullición y agregamos 1 vaso de agua fría, volvemos a llevar a ebullición y es momento de añadir la carne con hueso, retiramos la espuma que se forma por la superficie que son las impurezas de las alubias y la carne. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar por 1 hora. Pasado el tiempo de cocción, añadimos la morcilla, el chorizo y la panceta, dejar que se queden en la parte superior para evitar que se deshagan (no remuevan con la cuchara, de preferencia hagan movimientos de zigzag, así las alubias no se rompen) Ahora bien, tapamos y seguimos cocinando mientras preparamos el sofrito. En una sartén añadimos como 1 cucharada sopera de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada muy finamente, cuando esté cristalina añadimos el pimentón y tostamos (muy poco que si se quema amarga) removemos y echamos el sofrito a las alubias, recordar no remover con la cuchara, sólo hacer los movimientos. Si usan cuchara, de preferencia que sea de madera. Se cocinan las alubias por 30 minutos más a fuego bajo.  Después en un mortero se machacan los dientes de ajo y luego se saca 1 cucharada de las de servir  de alubias cocinadas y se machacan junto con los ajos en el mortero. Toda esa pasta se incorpora a las alubias estofadas y es momento de corregir la sal, añadir al gusto ( yo añadí 1 pastilla de caldo de pollo y 1/2 de doble caldo) hacerlo al gusto. Ahora bien, dejar 30 minutos más a fuego bago. 
                                            

El proceso de cocción son de 2 hrs en total.  Dejar reposar 30 minutos antes de servir para que los sabores se "hagan amigos" y servir muy caliente. Les recomiendo que lo hagan de un día para otro, el sabor se intensifica y sabe realmente increíble, vamos, muchísimo mejor que recién hecho.
                                            

Y aquí las tienen, Alubias estofadas... un platillo tradicional, pero que nunca puede dejarse de lado, para disfrutar en familia y mejor casero que de lata (ojo, que no tengo nada en contra de la comida enlatada). Prepararlo el fin de semana y disfrutarlo unos días después, les aseguro que les sabrá a gloria, yaaammm!

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miércoles, 26 de febrero de 2014

Pechugas rellenas de queso crema y tomates secos


Hola!

Muy buenas mi gente, cómo están? Espero que bien, porque lo que es yo debo decir que estupendamente! Y hablando de cosas estupendas, les traigo una idea para disfrutar las pechugas que, madre mía, como para atrapar "marido" y si ya lo tienen, pues lo mantienen, jajajajajaja ;) Fuera de broma, les aseguro que no es nada del otro mundo, pero la combinación está de muerte!!! Tienen un sabor increíble y aunque la pechuga tiende a resecarse, la cremosidad del queso la mantiene exquisita. Además son muy fácil de preparar y con pocos ingredientes, que muchas veces es lo que necesitamos, cosas ricas pero que nos lleven poco tiempo en la cocina.


Venga, al tema que es lo importante... a por la receta!




                                                   



Ingredientes:

* 2 mitades de pechuga
* 5 tomates secos hidratados en aceite o agua
* 2 cucharadas soperas colmadas de queso crema tipo phinadelphia
* Aceite de oliva virgen extra (cantidad la necesaria)
* 4 lonchas de bacon ahumado (tocino)
* Sal y pimienta molida al gusto
* 30 ó 50 ml de brandy
---
* Arroz a la mantequilla para acompañar


Proceso.
Primero cortamos las mitades de pechuga en forma de libro, dejando como una especie de hueco en el centro y salpimentamos al gusto (yo añadí un poco de pastilla de caldo de pollo molida) añadimos aceite de oliva al gusto, sólo un poco. Ahora bien, ponemos el queso crema y por encima dividimos la cantidad de los tomates secos picados muy finamente. A continuación, se cierran las pechugas y se enrollan las lonchas de bacon, para asegurarnos que no se abran durante la cocción, fijamos con unos palillos. Las sellamos en una sartén con poco aceite por todas partes, aquí es muy importante el siguiente paso. Yo lo he mantenido en la cacerola donde las he sellado ya que es como tipo horno, les eché el brandy, dejé evaporar y tapé, he dejado cocinar a fuego medio-bajo durante 8 minutos. (no cocinen mucho tiempo las pechugas porque se cocinan muy rápido y si se pasan con el tiempo de cocción se reseca la carne). Ahora bien, si las hacen en el horno simplemente después de sellarlas, las colocan en un refractario añaden el brandy por encima y hornean a 180ºC por 10-12 minutos. 
                                             

Para servir, se coloca una cama de arroz a la mantequilla (en mi caso puse un arroz especial para ensaladas de arroz que integran varios tipos, hacerlo al gusto) luego se coloca la pechuga rellena por encima, se retiran los palillos (muy importante) y el líquido que queda en donde han cocinado las pechugas, vaciarlo por encima, está lleno de sabor.
                                              

Y aquí están cocinillas, Pechugas rellena de queso crema y tomates secos... sencillamente deliciosas! Les garantizo un éxito con tremendo plato, olé!... esta es otra de las cosas que preparé para el 14 de febrero y que prometí compartirles, así que misión cumplida, jejejeje.

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martes, 25 de febrero de 2014

Burritos de tortilla de patata


Hola!

Qué tal cocinillas... pues aquí estoy de nuevo, porque les traigo un tutorial súper fácil, rápido y de verdad que bastante bueno.
Cuando llegué a España debo decir que me fue un tanto complicado con lo de la cocina, ya que no hay muchos ingredientes para hacer recetas de mi "tierra" y bueno, el cambio de gastronomía ya lo he contado anteriormente que no me fue difícil, porque sinceramente tienen platillos muy ricos. Así que he ido aprovechando y fusionando recetas de ambos países, algunas ya las he compartido y esta es otra de ellas. Una mezcla entre dos grandes clásicos, los burritos que son muy famosos en México con la tortilla de patata que en España está presente por todas partes.
Les aseguro que la combinación es ideal y además, los van a tener presente, porque a más de uno lo va a conquistar!

Venga, no les lío más y a por ellos...



                                                 



Ingredientes:

* Tortillas de harina (tortitas mexicanas) de preferencias caseras.
* 1 tortilla de patata
* Queso para gratinar
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*Guacamole para acompañar
* Salsas mexicanas para acompañar


Proceso. 
Es de lo más fácil este tutorial, ahora lo verán. Se calientan las tortillas unos segundos en el micro para ablandarlas si están frías, si son recién hechas no hace falta calentar. Se coloca queso al gusto en una mitad de la tortilla y se doblan en medias lunas, se llevan a la plancha (comal) y se cocinan por ambos lados hasta fundir el queso (no tostar mucho la tortilla para evitar que se rompa al enrollar) con eso se consiguen las clásicas quesadillas, que también pueden comerse tal cual y son deliciosas, ;)
Ahora bien, ya que el queso está fundido, hay que abrir la tortilla y colocamos tiras de la tortilla de patata del grosor de un pulgar, se enrollan inmediatamente y se colocan en el plato, luego se pone por encima guacamole al gusto, salsas varias y a disfrutar, yaaammmm!

Como pueden ver, nada complicado y muy sencillo, pero no por ello menos bueno... tutoriales que los pueden hacer hasta una persona que no sepa cocinar. 

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sábado, 22 de febrero de 2014

Bizcocho con semillas de amapola


Hola!

Muy buenas cocinillas (chefcitas), qué tal llevan el fin de semana, espero que muy bien. La verdad que los fines de semana son para disfrutarlos en familia y mejor aún si se acompañan de desayunos deliciosos, pero lo cierto es que muchas veces necesitamos cosa prácticas para disfrutar al máximo nuestro tiempo. Así que hoy les traigo unos de mis "atajos" para los desayunos o meriendas, que les aseguro a más de uno le sonará conocido y para los que aún no se atreven, les comparto mi experiencia con este tipo de harinas preparadas para repostería, que si bien es cierto, muchos vemos en los supermercados productos pero dudamos a la hora de comprar, por si estará bueno o no, si merecerá la pena o no... pero les comento, es recomendable al máximo! ;)
Creo que los más exigentes en nuestros hogares son los peques y el mío ha dado el visto bueno, jejejeje.

Venga... a por el bizcocho!




                                               



Ingredientes:

* 1 caja de harina preparada para bizcocho con semillas de amapola (Poppy Seed Cake)
* 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente (no margarina)
* 3 huevos medianos
* 60 ml de leche semidesnatada (semidescremada)
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* 75 ml de agua para mezclar las semillas de amapola
---
* Azúcar glas para espolvorear


Nota. Les comparto una foto donde aparece la caja de la harina preparada para que la ubiquen. 

Proceso.
Primero se ponen las semillas de amapola en un bol y se añade el agua, se remueve y hay que reservar.
A continuación, pueden hacer los pasos que marca el fabricante o bien, aquí les comento como lo hice. Puse la mantequilla en el bol de la batidora y acremé, luego añadí los huevos uno a la vez hasta integrar por completo y después eché la harina tamizada previamente. Batí al principio a velocidad lenta hasta ver que la harina no salia volando y enseguida batí 20 segundos e incorporé la leche, volví a batir cerca de un minuto a velocidad media. Sinceramente no me gusta batir todo lo que tenga que ver con la repostería por mucho tiempo, porque entre menos se bate y se haga a velocidades medias salen más esponjosos, entre más altas y más tiempo, lo bizcochos tienden a resecarse más pronto. Pero como lo decidan, total, se lo vana  comer ustedes, jejejejeje.
                                                 


Ahora bien, hay que untar con mantequilla el molde y espolvorear con harina ligeramente y aquí yo simplemente vacié un poco más de la mitad de la mezcla de la harina y la otra parte la integré con la mezcla de las semillas de amapola, luego eché la mezcla de las semillas encima de la masa y con la ayuda de un palillo de brocheta hice movimientos hacia abajo para que al hornearse penetraran las semillas. Llevamos al horno precalentado, lo horneé a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, pero eso depende de cada horno, comprobar pinchando.  
                                                 
Sacarlo y dejarlo templar, dar la vuelta, colocar en el expositor y espolvorear con azúcar glas. Les aseguro que van a sufrir al hacerlo, el olor que se desprende es sencillamente irresistible, jejejeje.
                                                
Y aquí lo tienen cocinillas, Bizcocho con semillas de amapola... es espectacular, con un sabor suave pero a la vez muy particular. Disfrutarlo con la bebida de la preferencia, pero hacerlo que les aseguro les va a encantar, tanto a grandes como a los consentidos de la familia, yumiiii!!!
  

                                                   



                                         

                                            
                                               

viernes, 21 de febrero de 2014

Pan casero de coco con Thermomix


Hola!

Muy buenas cocinillas, chefcitas y más... ya es viernes afortunadamente jejejeje. Así que para todos los que esperan con ansias el fin de semana para pecar, digo, para comer todo cuanto se les antoje, qué tal un pan casero? El pan de coco es muy famoso en Honduras y lugares de la India, Tailandia, pero cada sitio tiene su propia receta, así que independientemente de la cultura... les traigo una opción práctica, ;)

Wow!!! esta es la expresión que tuve al probar por primera vez este pan, debo decirles que lo había hecho con una receta de esas que te encuentras por la red y sinceramente no me gustó, así que decidí hacer mi versión y realmente me encantó, no hay mucha diferencia entre las cientos de recetas que hay por "ahí" pero bueno, cuando das con el toque exacto, es momento de compartirla y aquí me tienen largando como siempre, jajajajaja. Porque de verdad que hay muchas recetas que haces y luego no saben como te dicen o como uno lo espera, así que les aseguro que sabe a coco, huele a coco y está deliciosooooo!!!! 




                                                  



Ingredientes:

(para 8 panes)


* 350 gr de leche de coco

* 500 gr de harina fuerza o común
* 25 gr de levadura fresca de panadería
* 1+1/2 cucharaditas de sal
* 1 cucharada sopera de azúcar
* 30 gr de aceite de girasol
---
* Mantequilla para pintar


Proceso.
Primero ponemos la leche de coco (les recomiendo que añadan la crema, todo lo que viene concentrado arriba en el bote primero y completen con al agua de coco) sin batir la leche de coco, porque el sabor realmente lo tiene la crema. Ahora bien, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Después añadimos el aceite de girasol y la levadura, programamos 8 segundos, velocidad 3. A continuación echamos el azúcar, la harina y por último la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Después programamos programamos 4 minutos, velocidad espiga. 
Sacamos y formamos una bola sobre una superficie enharinada y ponemos en un bol ligeramente untado con aceite neutro, cubrimos con film y dejamos reposar entre 1 y 2 horas o hasta que doble el volumen. Después de reposar, ponemos en una superficie enharinada y cortamos por la mitad, luego cada mitad por la mitad y por último dividimos en dos cada trozo, así conseguimos 8 partes. Damos forma de bola y colocamos en un molde con papel de horno como base para evitar que se pegue. Ahora bien, aplanamos un poco con las manos, tapamos con una paño de cocina y dejamos reposar por 45 minutos o hasta que doblen el volumen.
                                                 

A continuación llevamos al horno precalentado, horneamos a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Dejar que doren hasta obtener el color deseado y recién sacados del horno, untar con mantequilla derretida, solo para dar un brillo estupendo. 
                                              

Y aquí los tienen cocinillas, Pan casero de coco...  hay quienes preparan el pan con coco rallado natural, pero es un poco complicado conseguir coco de buena calidad aquí en España, así que esta opción me ha resultado deliciosa y por eso les aseguro que desde que lo tienen en el horno, ya conquistan y les prometo que son un vicio, jejejejeje. Pueden hacerlos en versión dulce, añadiendo 60 gr de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y al sacarlos del horno recién horneados, untar ligeramente con almíbar de agua con azúcar en vez de mantequilla, yaaaammmm!



                                                        




miércoles, 19 de febrero de 2014

Huevos en nidos de bacon


Hola!

Qué tal cocinillas, cómo llevan los días... la verdad que yo muy liada (ocupada) con mi peque y con el frío no faltan malas noches y ahora yo, que me recupero y vuelta a empezar con los constipados, ;(  Así que bien, los he tenido un poquillo abandonados, pero eso no significa que no esté haciendo cosas interesantes y como siempre, luego lo comparta, jajajaja. 
Por eso, hoy les traigo una forma de preparar los huevos que por lo menos en mi casa han sido todo un éxito... en nidos de bacon, sinceramente entran por los ojos y además, tienen un punto a favor, no están fritos jejejeje. Les voy a confesar algo, una verdad tan increíble para muchos... no me gustan los huevos fritos, estrellados, ni escalfados, ni nada que tenga que ver con la yema blanda y mucho menos líquida... quizá es de las pocas cosas contadas que no me gustan. Pero eso nunca me ha generado problemas a la hora de cocinar,  siempre encuentro la manera de saber si la receta está bien o no. 

Bueno, sólo les comento que la receta no tiene muchas fotos del proceso ya que es de lo más simple, ya lo verán... venga, pues vamos a por los huevos!!!




                                            



Ingredientes:

(Para 3 personas)


* 6 huevos

* 9 lonchas de bacon ahumado
* Sal y pimienta molida al gusto
* Perejil fresco picado (cantidad la necesaria)
* Aceite para untar 
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* Guisantes (chicharos) a la mantequilla para acompañar



Proceso.
Se necesita un molde especial para cupcakes y lo vamos a untar con aceite de la preferencia, de oliva, maíz, girasol, etc. Sólo un poco, para que el huevo no se pegue, después se coloca una loncha y media en cada hueco pegados al contorno, vamos a necesitar 6 huecos, a continuación se echan los huevos con mucho cuidado para que no se rompan, salpimentar al gusto y se añade un poquito de perejil picado. Llevamos al horno precalentado y horneamos a 180ºC hasta que el huevo cuaje, estar pendientes para que la yema la dejen al gusto. 
Se sacan del horno y se dejan templar, desprender la parte del bacon que se pueda quedar pegado y sacar con la ayuda de una espátula. Se colocan sobre una cama de guisantes a la mantequilla y se acompañan con pan.
Es una receta fácil, sencilla, pero les aseguro que está buenísima, con el sabor al bacon tan delicioso y además... queda muy original para servir huevos, no les parece?

Pueden servirlos para una comida principal o bien, ideales como para el famoso brunch, ñam, ñammmmm!!!

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viernes, 14 de febrero de 2014

Cupcakes Un dulce detalle


Hola!

Muy buenas cocinillas, aquí me tienen en un día tan especial como San Valentín, jejejeje... mis mejores deseos y espero que disfruten al máximo de todo el amor que les regalen y que ustedes regalen ;)
La verdad que preparé un menú delicioso, pero no es lo que les voy a compartir hoy... pueden ver la foto que compartí en Facebook para que se hagan a la idea y dentro de unos días les comparto las recetas. Pero hoy les traigo algo súper chulo, un detalle muy original que hice para los amigos y compañeros de la escuelita de mi peque... debo decirles que causaron sensación y no es para menos, la verdad que aparte de hermosos, están buenísimos!!!

No les voy a comentar más y... vamos a pro ellos!



                                              




Ingredientes:
(para 24 cupcakes)
Para los cupcakes.
* 1 caja de de harina preparada sabor chocolate de 500 gr
* 100 gr de chispas de chocolate
* cápsulas blancas para cupcakes

Para el buttercream.
* 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 500 ó 600 gr de icing sugar
* 50 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
* 1 vaina de vainilla
* 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las galletas toppers.
* 50 gr de harina de almendras
* 150 gr de harina especial repostería o común
* 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 huevo pequeño
* 60 gr de azúcar común



Proceso.
Primero empezamos con las galletas y para ello ponemos todos los ingredientes (la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y por último la harina de almendras) procesamos durante 30 segundos a velocidad alta, hasta conseguir una pasta donde se integren bien todos los ingredientes. Sacamos a una superficie ligeramente enharinada y sólo formamos una bola y la cubrimos con film, la llevamos a la nevera por 2 horas. Después del tiempo transcurrido, sacamos, colocamos entre dos trozos de papel de horno y estiramos con la ayuda de un rodillo, dejamos un grosor de 1/2 cm. Retiramos el papel superior y cortamos con un corta pastas, en este caso uno de corazón, el tamaño es pequeño ya que van encima del cupcake, hagan un aproximado. Una vez cortadas las galletas hay que poner los palillos, previamente humedecidos para evitar que se quemen. Se colocan en una bandeja de horno sobre papel de horno y directamente horneamos a 170ºC durante 12 a 15 minutos, aproximadamente, depende de cada horno. (el horno debe estar precalentado). Sacamos y dejamos enfriar por completo, decoramos al gusto, en este caso decoré con chocolate rojo y sprinkles de corazones.
                                             

Ahora bien, para los cupcakes se pueden preparar mientras la masa de las galletas reposa en la nevera. La harina se prepara según las indicaciones del fabricante, pero les comento que en vez de aceite añadí mantequilla derretida y en vez de agua, leche. Hacerlo como mejor les parezca y una vez lista la mezcla, añaden las chispas de chocolate y se remueve con una espátula, sólo para integrar. Rellenar las cápsulas hasta la mitad y hornear con el horno precalentado a 180ºC durante 18 ó 20 minutos, depende de cada horno.
                                                

Mientras se enfrían los cupcakes, preparamos la crema de mantequilla (buttercream). Ponemos la mantequilla en trozos en el bol de la batidora y acremamos, luego echamos las semillas de la vaina de vainilla, el extracto de vainilla y el azúcar tamizada, batimos a velocidad baja para que no salga volando y evitar un desastre, jejeje. Añadimos la leche sin dejar de batir, luego subimos la velocidad a medio alta y batimos 5 minutos.
Ya tenemos todo listo para montar los cupcakes, echamos la crema de mantequilla a una manga pastelera con la duya de la preferencia y añadimos por encima tanto como se desee, yo añadí poco porque eran para peques de 2 años, pero al gusto. Y a continuación pinchamos las galletas toppers en el centro del cupcake y listo.
                                                

Y aquí los tienen cocinillas, Cupcakes Un dulce detalle... están para conquistar hasta los corazones más exigentes, jejeje. Pasarlo bien y ser felices, ;)

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miércoles, 12 de febrero de 2014

Sandwichón y Buñuelos Madrileños (qué hacer con las sobras del cocido madrileño)


Hola!

Muy buenas mi gente, aquí me tienen dándolo todo jejejeje... hoy les traigo unas propuestas interesantes, por lo menos para mí, jajajajaajaja. Puesto que con el temporal que hace apetece un buen Cocido Madrileño y la gran mayoría suele hacerlo varias veces durante el invierno, pero la verdad que con todo lo que lleva es imposible terminarlo y menos en mi casa que somo 3 miembros, así que la pregunta siempre es, ¿qué hago con el resto que me ha quedado?... por lo general siempre la salida clásica son las croquetas, pero qué tal algo diferente, algo a lo que quizá la mayoría no le ha dado una oportunidad. Aquí entran mis propuestas y no me refiero al la receta del cocido ya que hay cientos de ellas en internet, y lo cierto es que no hay mucha diferencia ya que el proceso e ingredientes son muy similares. Me refiero a un Sandwichón y Buñuelos hechos con la carne y verduras que sobran.

Así que no les comento más y vamos a lo interesante... las propuestas!



                                            



Ingredientes:
(para el Sandwichón)

* 3 capas de pan para "enrollados" de bimbo
* Pollo sobrante del cocido madrileño
* 2 zanahorias sobrantes del cocido
* 1 patata sobrante del cocido
* 1/2 lata pequeña de maíz dulce
* 2 salchichas
* 1 cucharada sopera de cebollino 
* Mayonesa (cantidad la necesaria)
* 2 cucharadas soperas de leche evaporada
* 6 lonchas de queso para sandwich
* 1 huevo duro (cocido)
* Sal y pimienta molida al gusto


Proceso.
Primero desmenuzamos el pollo, aproximadamente un pernil  entero (muslo y contra muslo) y una ala, ya lista la carne la ponemos en un bol y picamos tanto la zanahorias y la patata en cubos pequeños, lo integramos con el carne. Enseguida añadimos las salchichas picadas finamente y el cebollino, mayonesa al gusto (yo eché 2 cucharadas soperas), la leche evaporada y el maíz dulce, salpimentar al gusto. Remover todo hasta mezclar bien los ingredientes, a continuación se coloca una capa de pan en una fuente, se añade un poco de mayonesa, sólo un poco y luego se colocan 3 lonchas de queso, luego la mitad de la ensalada de pollo y repetimos la operación (pan, mayonesa, ensalada y terminamos con pan). Ahora bien, aquí se unta la parte superior con mayonesa y se decora con huevo duro rallado. Les recomiendo que si encuentran mayonesa con sabor a cebolla caramelizada y ajo, ponerla que les encantará!
                                                

Llevarlo a la nevera durante 40 minutos y luego ponerlo en una fuente donde lo vayan a presentar, decorar con hojas de lechuga, aguacate y tomates cherry.
                                                

                                                                                 

Y aquí lo tienen cocinillas, mi primera propuesta Sandwichón Madrileño... está buenísimo y además es una idea muy original para aprovechar parte de otra comida, intentarlo que les garantizo les va a gustar! 


                                               
    
                                       
Ingredientes:
(para los buñuelos)

* Carne sobrante del cocido
* Morcilla sobrante del cocido
* Garbanzos sobrantes del cocido
* Harina
* Huevo
* Sal y pimienta al gusto
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de levadura química (royal)


Proceso.
No les pongo cantidades ya que es depende de lo que les sobre, yo hice 1 morcilla, como 100 gr de garbanzos y 200 gr de carne. Estos tres ingredientes los licuo hasta que quede una especie de crema, se vacía a un bol y salpimentamos, le añadimos el ajo prensado o picado muy finamente, 1 cucharada de harina, la levadura química y 2 huevos. Se mezcla todo, cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos aproximadamente. Sacamos y con la ayuda de una cuchara sopera hacemos los buñuelos, tal cual desde la cuchara se echan al aceite caliente y se fríen hasta que queden dorados por todas partes, sacar a un plato con papel cocina para quitar el exceso de aceite. Coloqué en una fuente grande y eché por encima mayonesa de cebolla caramelizada, acompañé con patatas bravas, ensalada y trozos de queso, yaaaaammmm!
                                                

 Y aquí tienen mi segunda propuesta, Buñuelos Madrileños... buenos no, buenísimos cocinillas, jejejeje. Quizá no hayan hecho los buñuelos de esta forma, pero aquí tiene una opción más para que 1 comida se convierta en 3 y todas diferente y a cual más, deliciosas! ;)


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